Como colher algas para Agar

Agar é um extrato de algas vermelhas que é usada como espessante de alimentos, um agente de esclarecimento para produção de cerveja , e um laxante. É também utilizado por vegetarianos como um substituto para a gelatina nos produtos de confeitaria . É comumente utilizada no Extremo Oriente , e mais do que é colhido em Portugal , Rússia , Nova Zelândia e Índia. Agar é geralmente adequado para pratos com sabor forte , pois tem um discerníveis taste.Things você precisa
Nets Mergulho terno
Container para as algas puxados
lagoa ou estuário
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lançar uma rede no mar para recolher as algas . As algas podem ser localizados até 20 metros de profundidade, geralmente em locais parcialmente sombreados e onde a temperatura é de pelo menos 68 graus C por três meses do ano. Alternativamente, você pode mergulhar no mar e puxe as algas fora das rochas à mão, armazenando-o em um recipiente.
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Coloque as algas em uma lagoa ou estuário com areia e água para que ela cresça , ou " cultura". As algas vão crescer , mas os ventos fortes vai empurrá-lo de lado , por isso certifique -se que está um pouco protegido .
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Troque a água uma vez a cada três dias.
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Recolha metade das algas a cada 35 a 45 dias .
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Deixe as algas coletadas para secar ao sol durante dois ou três dias. Depois seca-se , ele pode ser transformado em ágar , fervendo-a e usando o líquido resultante . O líquido começa a formar um gel quando ele atinge 90 a 104 graus F.