Morel Cogumelos Identificação

cogumelos Morel estão entre os comestíveis mais apreciadas do mundo do fungo. Apenas uma menção da palavra a alguns chefs e amantes de cogumelos podem enviar seus dutos salivatório em um frenesi . No entanto, porque não podemos descobrir como cultivar -los efetivamente como outras espécies de cogumelos , a única maneira de trazer estes procurados fungos para a mesa é de forrageamento de -los na natureza . Para separá-los a partir de uma miríade de outros cogumelos selvagens , é importante ser capaz de identificar com precisão os cogumelos . Identificação

Dos milhares de espécies de cogumelos silvestres , cogumelos morel se destacam como alguns dos mais facilmente identificados do lote. Sua estrutura porosa , favo de mel é diferente de quase todos os outros cogumelos no mundo do fungo. A maioria dos nomes específicos de diferentes tipos de cogumelos referem-se a sua coloração , os mais comuns são negros, amarelos e loiras. Embora a sua cor, tamanho, densidade e forma pode variar, a textura ondulada de profundos vales e cumes , formando uma tampa cérebro -como se mantém constante .

Outro aspecto de cogumelos que faz com que eles se destacam não tem nada a ver com a sua aparência, mas com o fato de que eles gostam de primavera e verão. Ao contrário do que a maioria dos cogumelos selvagens , é raro encontrar mesmo um morel no outono ou no inverno, com a maioria dos cogumelos no hemisfério norte ocorre entre abril e setembro.

Avisos

Mesmo que cogumelos são um dos cogumelos mais fáceis de reconhecer no campo, há um par de sósias , e enquanto não venenosa, que pode torná-lo muito doente se ingerido . As espécies Verpa de cogumelo é mais comumente confundido com cogumelos . Eles são conhecidos por causar náuseas e ainda a demência , em casos raros . A melhor maneira de diferenciar entre verpas e cogumelos é que Verpa tampas só estão ligados , principalmente, na parte superior para a haste do cogumelo como um guarda-chuva enquanto caule e cap ' cogumelos são uma única peça.

Considerações

Há muitas maneiras de ser absolutamente certo de que você tem um morel antes de comê-lo. Alguns livros , como " Mushrooms Demystified " pode ajudar imensamente , mas mas não há substituto para um guia pessoal bom hands-on . Se nada mais nada menos , traga seus cogumelos em um restaurante high-end e eles devem ser capazes de ajudá-lo a identificar os comestíveis mais comuns, como cogumelos . Quando você tiver certeza de ter um Morel, é hora de cozinhá-lo --- que não é uma boa idéia para comer cogumelos crus , porque eles são difíceis de digerir e pode ter chegado através quem-sabe o que no chão da floresta antes que você os escolheu .