Verifique a salinidade da água em que o animal vive . As lagostas vivem em ambientes marinhos , enquanto lagostim prosperar em água doce.
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Note a profundidade em que os animais vivem . Lagostas viver perto de um banco do córrego ou lago beira onde eles podem construir montes de lama para vê-los através de um período de seca . As lagostas vivem tipicamente em águas mais profundas , e não perto de costas .
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Olha o tamanho do organismo. As medidas lagostas média 6 ou 7 centímetros de comprimento total , enquanto as lagostas atingem regularmente mais de um pé de comprimento .
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Olha o tamanho de pinças ou garras da criatura , seus dois apêndices frontais serrilhadas que utiliza para a alimentação, luta e auto-defesa. Lagostas têm pinças bastante modestos ; lagostas, especialmente a variedade norte-americana , tem pinças enormes .
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Olha o tamanho da carne se estiver fora de seu escudo . Apesar de ambos os animais ', carnes vêm das criaturas " cauda flexível, carne de lagosta forma uma grande porção bife -like. As lagostas muito menores se parecem mais com camarão, formando pequenas crescentes mordida de tamanho .
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Verifique a cor da carne. Lagostas conchas e cascas de lagosta pode tanto dar uma cor avermelhada na superfície externa da carne branca , mas lagostas são grandes o suficiente para que o corte na carne irá revelar uma carne branca pura. A cor da carne lagostim mais se assemelha a tonalidade cru do branco de carne de frango.
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Prove um pedaço do prato. Lobster gosto levemente marinha e , se o chef lidou com a carne corretamente, quase doce . Lagostas têm um sabor de frutos do mar mais pronunciado ; eles vão bem com a comida mais picante , ao contrário de lagosta suave.
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Observe o preço da carne . Custo Lagostas pouco ao longo das da Costa do Golfo , onde a população come -los regularmente , enquanto as lagostas custar menos nos estados da Nova Inglaterra.