Embora uma ampla seleção de classes de trabalho esteja disponível no início de "Final Fantasy Tactics A2: Grimoire of the Rift", mais podem ser desbloqueadas completando missões específicas e atendendo a pré-requisitos de classe. O Cavaleiro Chocobo - uma classe única da raça Moogle que é desbloqueada após completar uma missão secundária específica - é o único tipo de unidade que pode montar e cavalgar os pássaros gigantes de várias cores que vagueiam pelo mundo de Ivalice.
Mova o grupo para qualquer cidade no mapa mundial, selecione a opção "Pub" no menu da cidade e depois veja o quadro de empregos.
Veja e aceite a missão "Chocobos do Popocho". Esta missão está disponível a qualquer momento após completar a missão principal "Fazendo Música".
Mova o grupo para a Cordilheira Aldanna e selecione qualquer um dos três ícones de batalha da missão. Uma batalha começará. Derrote as unidades inimigas mantendo os Chocobos vivos.
Repita o passo três até que todos os três ícones de batalha da missão tenham sido limpos. Quando todas as três batalhas forem completadas, a missão terminará automaticamente. Uma das recompensas recebidas é a habilidade de criar Cavaleiros Chocobo.