PS3 e monitores flat-panel têm portas USB, mas monitor não serve como saída de vídeo do console via USB. Dá para usar monitor com PS3, mas exige hardware extra.
Comparação de Portas
PS3: HDMI, composta proprietária, USB. HDMI e composta = saída áudio/vídeo. USB = entrada. Monitores: VGA e DVI (vídeo). Alguns têm USB (hub).
Usando Monitor com PS3
Precisa monitor com entrada DVI ou VGA. DVI recomendado (melhor qualidade, adequado a gráficos PS3). Use cabo HDMI-DVI ou HDMI-VGA para conectar.
Considerações
HDMI-DVI/VGA passa vídeo, não áudio. Para som, precisa sistema de som externo com entradas L/R. Conecte cabo componente no PS3 e só cabos vermelho/branco (áudio) nas caixas. Se usar componente para áudio, mude em "Configurações" > "Configurações de Som" > "Configurações de Saída de Áudio" > "Conector AV Multi Out".
Alternativas
Para melhor vídeo/áudio, use HDTV com HDMI. HDTVs menores têm tamanho/preço similares a monitores.