Cada nível no LittleBigPlanet vem com cursos desafiadores, inimigos para vencer e bolhas para coletar. Conforme o jogo avança, níveis ficam mais desafiadores. Mas se não forem desafiadores o suficiente - você também pode criar seus próprios níveis através da Criação de Níveis (Level Creation).
LittleBigPlanet tem oito conjuntos de níveis. Cada conjunto tem três níveis principais e grupo de mini-níveis. O primeiro conjunto, Os Jardins (The Gardens), ensina o básico. O segundo, A Savana (The Savannah), introduz pontos multiplayer. O jogo fica progressivamente mais difícil conforme avança pelos outros conjuntos, como O Casamento (The Wedding), O Canyon (The Canyon) e A Metrópole (The Metropolis). O jogo termina em O Deserto (The Wilderness), o conjunto mais desafiador.
Você deve jogar e vencer cada nível dentro dos conjuntos. A maioria é single-player, mas há um ou dois pontos multiplayer em cada nível. Para passar, deve atravessar o percurso e derrotar todos inimigos sem perder vidas. No caminho, colecione adesivos e bolhas que dão itens e pontos. Para "ace" (nota máxima) um nível, complete sem morrer. Acertar um nível dá mais pontos.
Por uma taxa, você pode baixar o pacote de níveis Metal Gear Solid para LittleBigPlanet. Este pacote dá cinco níveis adicionais e um mini-nível. Apresenta novos itens para coletar e novos perigos, trilha sonora diferente e tema diferente do usado no LittleBigPlanet. Completar o pacote MGS rende a fantasia Soldado Gurlokovich.
Você pode criar seus próprios níveis para LittleBigPlanet através da Criação de Níveis. O recurso permite criar veículo básico, campo de jogo e inimigos. O campo pode incluir canyons e elevadores. LittleBigPlanet tem tutorial in-game sobre criação. Embora não obrigatório, facilita criar seus níveis.