Diferentes chocolates contêm ingredientes variados , incluindo diferentes quantidades de cacau - . Que faz chocolate - manteiga de cacau e gordura do leite. Isso pode afetar o ponto de fusão do chocolate, fazendo fusão adequada e posterior resfriamento , chamado têmpera , complicado. Com supervisão de um adulto , aquecer diferentes tipos de chocolate e registrar as temperaturas em que eles derretem . Você também pode colocar diferentes tipos de chocolates em diferentes locais , tais como uma janela ensolarada ou um local com sombra , e acompanhar a sua consistência.
Bloom
Para os astecas , o chocolate era a comida dos deuses.
Bloom é a película branca que às vezes aparece no chocolate que não foi devidamente temperado . É seguro para comer ; é apenas o teor de gordura de vir para a superfície após o chocolate aquecido esfria. Para uma atividade de ciência, e com supervisão de um adulto , de calor diferentes tipos de chocolate até amolecer, em seguida, deixe esfriar . Grave como a flor aparece - velocidade e quantidade - sobre os diferentes tipos de chocolate. Compare suas descobertas para os teores de gordura conhecidas dos chocolates.
Aroma
cheiro de chocolate ativa o centro de prazer do cérebro.
Poucas coisas são tão sedutor como o perfume de chocolate, seja em um copo ou um cookie. Experiências com o aroma do chocolate envolve narizes de voluntários - amigos, estranhos ou ciência juízes justos. Você vai precisar de quantificar seus resultados, por isso tem um objetivo ou hipótese específica em mente. Tenha os seus voluntários cheiro diferentes tipos de chocolate e acho que tipo - leite , escuro ou branco - com base no cheiro. Ou tê-los expressar o quão diferentes aromas de chocolate fazê-los sentir .
Solidificação
Você também pode experimentar com diferentes formas de chocolate.
Você pode explorar isso em conjunto com o estudo de fusão . Leve o chocolate líquido de tipos diferentes e deixe-o esfriar , registrando quaisquer diferenças na taxa de solidificação entre os diferentes tipos. Obviamente , colocando o chocolate em um freezer produz resultados mais rápidos do que mantê -lo à temperatura ambiente , de modo a tentar colocar as amostras de cada tipo no mesmo local para ver o que resfria o mais rápido. Tente prever os resultados - fazer uma hipótese - e investigar o que pode ter causado os resultados
.