Por Oil & amp não; Água Combine

? Todo o mundo se divide em moléculas , partículas minúsculas a pequenas para serem vistas a olho nu . No entanto , se você usar um microscópio , você pode ampliar essas moléculas e observar as reações . A separação de óleo e água é um um aparente . Ao tentar misturar os dois , você tem uma camada oleosa no topo. A principal razão para a separação vem da polaridade das moléculas . Com moléculas polares e não polares , pode-se observar as reacções adversas , tais como a forma de óleo e água reagem uns com os outros . Como Atrair Moléculas

Tanto o óleo ea água são feitos de moléculas. No entanto , as moléculas só quero estar com moléculas semelhantes , por isso, quando derramado em conjunto, o óleo ea água separar para ficar com sua própria espécie. As moléculas de água se mover em direção a outras moléculas de água , assim como moléculas de óleo fazer. Parte da razão que essas duas moléculas se recusam a misturar envolve cargas positivas e negativas .
Polar Versus Nonpolar

As moléculas de água são polares , o que significa que eles possuem tanto positivos e cargas negativas . Atrair moléculas de água para uma outra e que também atrair outras moléculas polares . No entanto , o óleo é uma molécula não polar , o que significa que não há separação de cargas de modo que eles não podem atrair uma molécula polar . Moléculas apolares dividir igualmente elétrons entre dois átomos diferentes. A menos que você altere a química severamente ou adicionar mais moléculas para criar uma ligação polar , o óleo se recusa a misturar com água .
A mistura dos dois

Quando você mistura óleo e água , os grupos de moléculas de óleo se formam na superfície da água . O petróleo é mais leve que a água, de modo que essas moléculas sempre flutuar para o topo . Formas de um óleo liso na superfície da água , mas você facilmente quebrar a camada superior de óleo , agitando a água e óleo . As moléculas , no entanto , reagrupar rapidamente de acordo com a sua respectiva polaridade - . Óleo com óleo e água com água
Imersão It Up

existe uma maneira de forçar o petróleo e água para misturar bem . Químicos utilizar um emulsionante , uma molécula que atrai a maioria das outras moléculas , tais como sabão . Uma molécula de sabão atrai tanto moléculas polares e não polares , incluindo óleo e água . Por exemplo, quando você lava pratos gordurosos , você pode tentar lavar a oleosidade com água, mas você precisa de sabão para realmente ter as mãos limpas . O óleo de mistura com a água e sabão , removendo -se o resíduo a partir de sua pele . A gema do ovo são outro emulsificante . Ao fazer maionese , gema de ovo servem para combinar o óleo eo vinagre , duas moléculas que normalmente não se misturam.