A série Grand Theft Auto coloca-o no controlo de um criminoso endurecido enquanto ele faz trabalhos para vários chefes do crime local, ou às vezes apenas vai e rouba tantos carros quanto pode por pouco mais que diversão pessoal. Por mais divertido que seja roubar carros em Grand Theft Auto Vice City Stories, às vezes só quer subir acima de tudo e fugir. Existem alguns truques e dicas interessantes no jogo que lhe permitem ficar no ar.
Parece contra-intuitivo usar um código de tração perfeita para o levar ao ar, mas é exatamente o que este faz. Insira o código: BAIXO, ESQUERDA, CIMA, L1, R1, TRIÂNGULO, CÍRCULO, X, e o seu carro não só terá melhor condução no chão, mas saltará muito alto quando pressionar o botão BAIXO novamente. "Salto" é um eufemismo, mas o que sobe desce bastante rápido.
Para quem visa registar tempo de voo real, o jogo inclui alguns helicópteros bastante fáceis de encontrar. Existem, de facto, dois Mavericks que localizará ao jogar as missões "The Calm before the Storm" e "False Idols". Se estiver a tentar apanhar um fora de uma missão, pode tentar perto do lado norte do estádio, e encontrará um heliponto. Pode roubar esse helicóptero e descolar. Controlar um helicóptero é bastante intuitivo, mas pode requerer prática. "Quadrado" e "X" controlam a velocidade do rotor — e assim a altura do veículo, e o analógico direciona a sua nave em voo.
Depois de jogar todas as missões da história, poderá encontrar um helicóptero Hunter no Aeroporto Escobar. Em vez de entrar no edifício com as bilheteiras, vá para a esquerda onde encontrará um avião com a palavra "Plummet". Corra até ao fim da pista e depois vá para Este, onde encontrará um helicóptero verde militar à espera. O Hunter é um helicóptero militar capaz de disparar armas quando pressiona "Quadrado" e "X" juntos, ou foguetes quando pressiona o botão "Círculo".
Se o helicóptero não for suficiente, existe um programa que pirateia o jogo e lhe permite fazer todo o tipo de coisas ligeiramente mais estranhas. A bicicleta voadora, por exemplo, ou dar à sua personagem a capacidade de super salto são todos possíveis usando o Dispositivo de Truques, que encontra em Recursos. Este dispositivo não é suportado pela Sony ou Rockstar, e pode causar danos aos seus ficheiros de jogo, por isso use com cautela.