Construído no motor de jogo Madden Football criado para a versão NFL deste jogo, NCAA Football 08 oferece jogabilidade realista, playbooks expansivos, gerenciamento de equipe em profundidade e recrutamento detalhado para construir seu time em uma potência nacional. Você pode aproveitar jogos independentes, ou construir uma dinastia ao longo de várias temporadas, tudo enquanto luta para capturar o cobiçado troféu BCS.
Seja você quer levar sua alma mater ao Rose Bowl, ou apenas quer aproveitar a jogabilidade, escolher o time é fundamental para alcançar seus objetivos. Cada time é avaliado em várias categorias, então você pode ver como eles se comparam ao resto dos programas da NCAA.
Ao determinar com qual time jogar, você vai querer considerar seu estilo de jogo. Se você é mais ofensivo, então pegar um time como USC, um juggernaut ofensivo, seria uma boa escolha. Se você prefere jogar defesa sólida, então Wisconsin ou LSU se encaixariam nesse estilo.
Se você quer usar um time específico que não combina com seu estilo de jogo, você pode moldar o time à sua imagem ao longo de algumas temporadas no modo Dinastia usando o recurso de recrutamento para contratar jogadores que atendam às suas necessidades. Você também pode usar o recurso "criar um jogador" para criar jogadores personalizados para preencher lacunas.
Você pode observar seus oponentes, assim como treinadores reais fazem. Você pode analisar oponentes simplesmente examinando as estatísticas e rankings do outro time.
Uma vez que você os conheça, planeje o jogo de acordo. Se você está enfrentando a defesa contra corrida nº 1, mas o time está em 25º contra o passe, você está melhor empregando um ataque aéreo. Faça os mesmos ajustes necessários para frustrar a ofensiva do outro time.
Conheça os pontos fortes do seu time e jogue de acordo com eles. Assim como você planejará para tirar vantagem das fraquezas do outro time, você também precisa jogar de acordo para cobrir as suas próprias. Se seu time é construído para um ataque de passe, familiarize-se com cada jogada de passe no seu playbook e use todas nos momentos apropriados. Tente evitar chamar as mesmas jogadas repetidamente, pois o motor do jogo captará suas tendências e chamará jogadas opostas projetadas para parar seu ataque.