O Mahjong é um jogo semelhante ao rummy, mas em vez de cartas usa peças impressas ou gravadas. Cada peça é numerada e conta para a pontuação final quando combinada com suas peças correspondentes. Pode ser jogado por até quatro pessoas. O objetivo é obter a maior pontuação usando peças e combinações de maior valor que os oponentes.
Combinem as regras do jogo antes de começar, incluindo a pontuação necessária para vencer.
Rolem os dados para determinar o número de jogadas de cada mão por pessoa. Por exemplo, com quatro jogadores e um resultado cinco nos dados, as jogadas continuam ao redor da mesa, parando na pessoa à esquerda do quarto jogador no sentido anti-horário. Isso define o número de jogadas antes de cada mão terminar.
Cada jogador pega uma peça de vento, colocando-a virada para baixo à sua frente. Escolha mais duas peças, uma de número ímpar e outra par. Coloque-as viradas para cima, com a ímpar à direita da peça de vento e a par à esquerda. Isso determina sua posição de vento no jogo (Leste, Oeste, Norte ou Sul).
Rolem os dados para determinar o assento principal. O jogador com o maior número torna-se o assento principal e troca de lugar com a pessoa na cabeceira da mesa. O vento principal definirá a direção do jogo.
Removam as peças de flores e estações e embaralhem as 136 peças restantes no centro da mesa. Cada jogador pega 34 peças e as organiza em uma fileira de 17 pilhas de duas peças cada. Essas fileiras formam um muro quadrado à frente de cada jogador.
Rolem os dados para determinar quantas pilhas a partir da direita será feito o corte, criando o "muro morto". Contem o número de pilhas a partir da direita e separem-nas ligeiramente do resto do muro ("muro vivo").
Retirem peças do muro vivo. O jogador do vento Leste começa. Cada jogador pega duas pilhas por vez até que todos tenham 12 peças. Depois, cada um pega uma peça adicional, com o Leste pegando uma extra (total de 14). O Leste inicia o jogo.
Descarte uma peça virada para cima no centro do quadrado. O jogador à sua direita pega essa peça ou compra outra do muro vivo. O jogo continua assim até que um jogador complete a mão vencedora: quatro conjuntos de três peças idênticas ou sequências de três peças do mesmo naipe, mais um par (total 14 peças). Se um jogador tiver peças demais, deve continuar jogando, descartando uma antes de comprar outra, sem poder declarar Mahjong.
Contem os pontos ao final de cada mão. Quando todas as mãos forem jogadas ou a pontuação máxima atingida, o vencedor é declarado.