Bunco é um jogo de dados projetado para doze ou mais jogadores, idealmente grupos de quatro. Membros de grupos de Bunco geralmente incluem doze jogadores regulares que pagam uma taxa mensal, usada para prêmios do jogo. Alguns grupos de caridade usam Bunco como arrecadação de fundos, cobrando dos participantes para jogar em um torneio de Bunco. O jogo envolve uma série de seis rodadas. Jogadores de Bunco rolam para uns na rodada um, doses na rodada dois, três na rodada três, quatros na rodada quatro, cincos na rodada cinco e seis na rodada seis.
Monte três mesas de cartas se tiver 12 jogadores. Se tiver mais de 12, monte uma mesa para cada quatro jogadores. Coloque quatro cadeiras por mesa.
Numere as mesas, como mesa um, mesa dois e mesa três. A mesa um é considerada a mesa principal, e a mesa três a mesa perdedora.
Coloque um bloco de papel, três dados e quatro canetas ou lápis em cada mesa.
Prepare folhas de pontuação em branco para cada jogador, com uma estrela escrita no verso de quatro folhas. Distribua as folhas aos jogadores. Os quatro que receberem folhas com estrelas sentam na mesa principal na primeira rodada. O resto senta onde quiser nas mesas restantes.
Peça um anotador para cada mesa, que muda a cada rodada. A pessoa mais familiarizada com o jogo deve anotar a pontuação durante a jogada.
Coloque um sino na mesa principal. Tocar o sino inicia a rodada. Isso pode ser feito pelo anotador da rodada, sentado na mesa principal.
Toque o sino para iniciar o jogo. Os jogadores começam imediatamente a rolar os dados. A pessoa sentada à sua frente é sua parceira naquela rodada. Na primeira rodada, o objetivo é rolar uns. Se a primeira pessoa rolando conseguir uns, ela ganha um ponto para cada um. Se não rolar um um, sua vez termina e os dados passam para a pessoa à sua direita.
Grite "Bunco" se rolar três uns. Sua equipe ganha 21 pontos.
Pare de rolar quando uma equipe na mesa principal gritar "Bunco". Isso significa que uma equipe na mesa principal atingiu 21 pontos, tornando-a a equipe vencedora na mesa principal.
Some os pontos da sua equipe. A equipe com maior pontuação em cada mesa é a vencedora daquela mesa. Se sua equipe venceu, você passa para a próxima mesa. Se está na mesa três vai para a dois, se na dois vai para a um. Se venceu e já está na mesa um (principal), fica na um. Se estava na um e perdeu, vai para a perdedora: mesa três. Se já está na perdedora e perde, não se move.
Troque de parceiros. Quando mudar de mesa ou ficar, você troca de parceiro para a próxima rodada. Antes de iniciar a próxima rodada, mantenha um registro de todos os jogos vencidos e Buncos anunciados (por rolar três dados daquela rodada); prêmios geralmente vão para quem tiver mais Buncos, mais vitórias e mais derrotas no final. Faça isso na sua folha de pontuação.
Inicie a próxima rodada quando alguém na mesa principal tocar o sino. Jogue da mesma forma que a rodada anterior, só que desta vez rolando para doses. Rolar três doses de uma vez é um Bunco nesta rodada, valendo 21 pontos.
Continue com cada rodada, jogando até a rodada seis. Dependendo do grupo, podem jogar três conjuntos de rodadas.