Bunco é um jogo que combina lançamento competitivo de dados com socialização. Jogadores lançam seus dados enquanto conversam com colegas de mesa, tentando marcar o máximo de pontos possível. Jogadores formam equipes temporárias com a pessoa sentada frente a frente, mas logo seu companheiro será seu oponente. Equipes mudam no início de cada rodada conforme jogadores se veem com novos companheiros e oponentes para socializar. Estratégia é inexistente no Bunco, pois é um jogo baseado na sorte dos dados.
Preparar para um jogo tradicional de Bunco significa montar três mesas com quatro assentos cada. Identifique cada mesa com um cartão no centro marcado como "alta", "média" ou "baixa", e coloque três dados no centro de cada mesa. Coloque quatro folhas de pontuação Bunco em cada mesa com números 1 a 4 escritos no verso. Isso ajuda os jogadores a determinar qual assento ocupar para começar. Identifique cada assento com números 1 a 4 em cada mesa.
Peça aos convidados para escolher uma mesa para começar. Atribuições de mesa são aleatórias no início, pois os convidados mudarão de assento e mesa durante o jogo. Peça a cada convidado para pegar uma folha de pontuação em sua mesa e sentar no número do assento no verso do cartão. Jogadores sentados frente a frente são companheiros de equipe no início.
Coloque um sino na mesa marcada como mesa alta. Peça a um jogador para tocar o sino para iniciar a primeira rodada. Jogadores lançam os dados em ordem horária ao redor da mesa. Um jogador marca pontos sempre que lança o número da rodada em um dos dados. Se lançar em dois dados em um único turno, marca dois pontos. Três iguais são tratados especialmente, dependendo do número lançado. Se três iguais de qualquer número forem lançados, exceto o número da rodada atual, o lançador marca cinco pontos. Se três iguais forem marcados e o número for o mesmo da rodada atual, o lançador recebe 21 pontos. O lançador também coloca uma marca ao lado da categoria Buncos em sua folha de pontuação. Pontos durante o jogo são acumulados como equipe, mas quando um jogador marca um Bunco, apenas ele coloca a marca em sua folha.
Uma rodada de Bunco termina quando uma equipe na mesa alta marca 21 pontos. Equipes nas outras mesas podem ter mais ou menos de 21 pontos quando a rodada acaba. A equipe que marca 21 na mesa alta toca o sino para encerrar a rodada. Nesse momento, a equipe vencedora e perdedora em cada mesa é determinada. Ambos os jogadores da equipe com maior pontuação na mesa colocam um "V" ao lado do número da rodada em sua folha para indicar vitória. Os outros colocam um "D" ao lado do número da rodada.
Antes da próxima rodada, três equipes trocam de mesa. A equipe vencedora da mesa baixa vai para a média, e a vencedora da média vai para a alta. Os jogadores da equipe perdedora na mesa alta vão para a baixa. Ao chegar na nova mesa, cada jogador escolhe um novo companheiro.
Jogue por um número predeterminado de rodadas, definido pelo anfitrião. Se jogar mais de seis rodadas, o número da rodada reseta para um após a sexta, já que existem apenas seis números em um dado. No final da noite, todos somam seu total de vitórias e Buncos. Prêmios podem ser dados ao jogador com mais vitórias, menos vitórias e mais Buncos da noite.