Regras de bilhar de bar variam de bar para bar e de jogo para jogo. Os mais populares são 8-ball, 9-ball e Rotation. Regras padrão de bilhar são base, mas bilhar de bar requer regras próprias por duas razões. Primeiro, a maioria das mesas de bar são moedas e não permitem recuperar nenhuma bola exceto a branca. Isso remove a capacidade de recolocar bola durante o jogo. Segundo, bares ganham quando jogos são rápidos. Regras da casa incentivam jogos curtos.
Em jogo de 8-ball de bar, o jogador perde se encaçapar a bola 8 no break. Em jogo não-de-bar, o quebrador poderia pedir re-rack ou recolocação da bola 8. Então bateria de novo. Não se pode recuperar bola numerada em mesa de bar, então encaçapar a 8 acaba o jogo.
Em 9-ball de bar, o jogador perde se encaçapar a bola 9 mas cometer falta como scratch (caçapa da branca) ou acertar bola errada primeiro. Em jogo não-de-bar, a bola 9 seria recolocada e jogo continuaria. Esta é regra séria de bar já que 9-ball é comumente jogado por dinheiro.
Em 8-ball de bar, se o quebrador encaçapar uma listrada ou lisa, aquele vira seu grupo. Se encaçapar uma de cada, ele escolhe. Em jogo não-de-bar, a mesa permanece "aberta" após o break. A primeira bola encaçapada após o break determina os grupos.
Tacadas de salto (jump) e massé são estritamente proibidas na maioria dos jogos de bilhar de bar. Isso porque são tacadas difíceis de dominar e frequentemente resultam em dano à superfície da mesa se executadas incorretamente.